采茶制茶是我们期盼已久的活动，走入那绿色的茶田，我们便成了那万绿丛中的一点红，格外耀眼。
同学们在教官的引领下，绕过一条又一条曲折的小径，走向实践基地的秘密后花园――茶山。雨后的空气带着茶香，待采的铁观音整齐而茂盛，为辽阔的沃野铺展上湿润的绿意。
“采茶，要挑选三叶展开的，中间带着新芽的，再用食指与拇指掐下嫩绿的茎，放入竹篓里。”在茶农的指点下，我们满怀新奇开始了采茶之旅。
灵活的手指在茶树尖跳跃，“铁观音”嫩芽被摘下，我们将其捧在手心，再小心翼翼地放进竹篓。
日头渐高，采茶活动马上就要结束，但大家依然“沉溺”其中，不忍离去，在别样的劳动中享受这难得的乐趣。
“林大程，来一个！扭扭捏捏不像样！”突然几位同学开口大喊。主角开口了：“跟着我左手右手一个慢动作……”一人歌声起，众人应声和，大家跟着节奏摇摆身体，两个班一起放声歌唱，乐在其中。“哎哎哎！”茶田一角尖叫声突起，原来是调皮的男生到隔壁班的背篓里抢茶叶呢。
在同学们的笑闹中，亲爱的老师也一展歌喉，为幽静的茶山更增添了几分美感。
最喜激动人心的合照时间，那时的我们绽放出的是快乐幸福的微笑。
茶叶采完后得晒茶叶，到了晒茶地点，教官先做示范，只见他从背篓里抓起一把茶叶向空中洒去，如天女散花般嫩绿的茶叶就均匀地铺展在地上。 同学们纷纷效仿，玩出了各种花样。
一会儿茶叶就铺满了整个舞台！这颇为壮观的景象，给众人带来了无限的满足感与成就感。
真正要制作成我们喝的茶叶，要经过几道重要的工序：炒、青、团捻、渥堆…… 专业的制茶师傅为同学们详细讲解，同学们则认真专注地倾听，生怕自己漏听一句话！
团捻环节，也是同学们的实践环节：
先用干净的纱布包裹好半成品；再包扎、旋扭、搓捻，直至紧致成型……大家三五成群，互相合作也互相较量，轮流包捻着分配到的茶叶。
女生因为天生心灵手巧的优势，在制茶师傅的指导下做得有模有样。
男生也不敢示弱，制作出了大分量的茶包。
在一次次的捶捻下，舒展的叶片逐渐有了成茶的雏形，大家捧着手心的茶包上交时，心中就有了不舍与期望。
欢笑阵阵，山歌悠扬，雾气迷蒙的碧绿山头是忙碌不停的身影。
制茶有章法，是我们认真聆听老师的讲解练习后，用心尝试的结果。
手心有茶香，是我们每个人用尽全力揉制茶叶时，沁人心脾的芬芳。
远离繁华都市，在这静谧的山城，同学们切身体会到了自然之美，也与闽南茶文化进行了一次亲密接触，增长了见识，陶冶了情操。